Šī gaļa sanāca vienkārši ekselenta! Man ļoti garšoja un vīram arī, tāpēc iesaku pamēģināt! Ēdienam izmantoju alņa gaļu, kas, manuprāt, ir viena no mīkstākajām starp meža gaļām. Šī recepte vispār ir paredzēta meža gaļas cepeša pagatavošanai, bet es gaļu sagriezu 2×2 cm lielos gabaliņos un gatavoju kā gulašu.
Sastāvdaļas
2 kg alņa gaļas
1 sīpols
2 ēdk. krējums
Marināde
1/2 l sausā sarkanvīna
1 citrons
2 sīpoli
10 melnie pipari
10 smaržīgie pipari
20 kadiķu ogas
12 žāvētas melnās plūmes
1 daiviņa ķiploka
1 lauru lapa
Marinādes sastāvdaļas sajauc kopā, uzvāra un kubiciņos sagrieztai gaļai vēl karstu lej virsū. Marinē 2 – 3 dienas. Tādā veidā var marinēt arī liellopu, cūkgaļu vai pat nutrijas gaļu. Marinādei var pielikt arī nedaudz citrona miziņas.
Kad gaļa iemarinējusies, gabaliņus izņem no marinādes, nosusina un apkaisa ar sāli. Tad liek ietaukotā cepamtraukā un apcep no visām pusēm. Tad pievieno plānās ripiņās sagrieztu svaigu sīpolu un no marinādes izņemtas plūmes.
Katlam uzliek vāku un liek cepeškrāsnī cepties. Gaļu ik pa laikam aplaista ar izkāstu marinādi.
Pēc 1,5 h gaļai jābūt gatavai. Katlam noņem vāku, gaļu nedaudz apkaisa ar miltiem un pievieno 2 ēdk. krējumu. Tad cep vēl 5 – 10 min.
Gatavs!
Related posts:
- Marinētas brieža gaļas un burkānu sautējums
- Mājas kotletes ar krējumu
- Cūkgaļa ar ananāsiem un sieru
- Gards un sulīgs Steiks
- Pikantais cūkgaļas šašliks
Kategorija: Gaļas Ēdieni, Receptes.
Marināde laba un gaļa būs garšīga.
Bet alņa gaļa gan nav no mīkstākajām meža gaļām, ja tas nav alnēns.