Steiks

Steiks ir no tiem ēdieniem, kas prasa rūpīgu uzraudzību cepšanas procesā, jo gaļu nedrīkst izcept par daudz. Ir trīs veidu steiki – jēls, pusizcepts un izcepts steiks. Teikšu atklāti, es neesmu jēlas gaļas piekritēja, bet pareizi to pagatavojot, iznāk ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas

1 kg liellopa gaļas

5 ēdk. sinepes

sojas mērce

sāls

pipari

olīveļļa

Liellopa gaļu sagriež 2-3 cm biezās, lielās šķēlēs un no visām pusēm kārtīgi ieziež ar sinepēm. Gaļu atstāj ievilkties 24 h.

Liellopa gaļa sinepju marinādē

Tad ņem pannu, lej olīveļļu, kārtīgi uzkarsē – tā, ka sāk jau parādīties zili dūmi, un liek virsū gaļas šķēles. Pannas uzkarsēšana ir ļoti svarīga, lai steiks būtu garšīgs.

Tad atkarībā no tā, cik jēlu to gribēsiet, cep. Pusjēls steiks jācep ne vairāk kā 5 min, jēls – 2,5, bet izcepts – 7 -10 min. Protams, viss ir atkarīgs arī no gaļas. Cepšanas laikā gaļu nedrīkst bakstīt vai durstīt ar dakšu, jo tad tas nesanāks sulīgs.

Steiks uz pannas

Kad gaļa gandrīz gatava, virsū ber sāli, piparus un sojas mērci. Sāli pievieno pašās beigās, lai gaļa uz pannas nesulotu. Steiku ēd kopā ar krāsnī ceptiem kartupeļiem un dārzeņu salātiem vai ceptiem dārzeņiem.

Steiks ar ceptiem puķkāpostiem

Ja vienā reizē nav iespējams visu gaļu izcept, tad pārējos gabaliņus pa vienam ietin cepampapīrā un liek saldētavā. Kad vēlēsieties ātri pagatavot vakariņas, atliks tik izņemt gaļu no ledusskapja un likt uz pannas.

Labu apetīti!

Dalies ar Draugiem:
  • Twitter
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • Print

Related posts:

  1. Sojas mērce
  2. Cūkgaļa ar ananāsiem un sieru
  3. Meža gaļa vīna marinādē
  4. Marinētas brieža gaļas un burkānu sautējums
  5. Vistas cepetis sāls mētelītī

Kategorija: Gaļas Ēdieni, Receptes.



5 komentāri rakstam “Gards un sulīgs Steiks”

  1. raibais saka:

    Kur var nopirkt labu steika gaļu?

  2. andzins saka:

    Es pirku tirgū un biju ļoti apmierināta. Pārdevējs man izstāstīja un parādīja, kurš gabaliņš būtu piemērotāks un bija ļoti garšīgi!

  3. Mārtiņš Tirzmalis saka:

    itkā jau vispār īsto steiku taisa uz grilla. :D
    nu bet tas tā..

    nu ja galīgi nav grills pieejams var uz steikpannas.

  4. ES saka:

    Par to saldētavu.
    Vai tu jāliek jau sinepjotus gabaliņus?
    Citādi nākošreiz tik ātri vis neiznāks – atkal 24h jāmarinē.
    Un, vai saldētava nozīmē mīnus 18C.

  5. anita saka:

    cepu , cepu un atkal cepu, esmu mēģinājusi jau vairākas reizes, visos ieteiktajos laikos , uzkarsētā panā un ieteiktajā marinādē,nebakstu , nedurstu, vienīgais ko uzturā nelietojam sāli, tas netiek pievienots arī gaļai, bet vai tas varētu būt iemesls kāpēc gaļa sanāk sausa, sīksta…..? varbūt zinat kāpēc?

Padalies ar viedokli