Gards un sulīgs Steiks

Steiks ir no tiem ēdieniem, kas prasa rūpīgu uzraudzību cepšanas procesā, jo gaļu nedrīkst izcept par daudz. Ir trīs veidu steiki – jēls, pusizcepts un izcepts steiks. Teikšu atklāti, es neesmu jēlas gaļas piekritēja, bet pareizi to pagatavojot, iznāk ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas

1 kg liellopa gaļas

5 ēdk. sinepes

sojas mērce

sāls

pipari

olīveļļa

Liellopa gaļu sagriež 2-3 cm biezās, lielās šķēlēs un no visām pusēm kārtīgi ieziež ar sinepēm. Gaļu atstāj ievilkties 24 h.

Tad ņem pannu, lej olīveļļu, kārtīgi uzkarsē – tā, ka sāk jau parādīties zili dūmi, un liek virsū gaļas šķēles. Pannas uzkarsēšana ir ļoti svarīga, lai steiks būtu garšīgs.

Tad atkarībā no tā, cik jēlu to gribēsiet, cep. Pusjēls steiks jācep ne vairāk kā 5 min, jēls – 2,5, bet izcepts – 7 -10 min. Protams, viss ir atkarīgs arī no gaļas. Cepšanas laikā gaļu nedrīkst bakstīt vai durstīt ar dakšu, jo tad tas nesanāks sulīgs.

Kad gaļa gandrīz gatava, virsū ber sāli, piparus un sojas mērci. Sāli pievieno pašās beigās, lai gaļa uz pannas nesulotu. Steiku ēd kopā ar krāsnī ceptiem kartupeļiem un dārzeņu salātiem vai ceptiem dārzeņiem.

Ja vienā reizē nav iespējams visu gaļu izcept, tad pārējos gabaliņus pa vienam ietin cepampapīrā un liek saldētavā. Kad vēlēsieties ātri pagatavot vakariņas, atliks tik izņemt gaļu no ledusskapja un likt uz pannas.

Labu apetīti!

Related posts:

1. Sojas mērce
2. Marinētas brieža gaļas un burkānu sautējums
3. Meža gaļa vīna marinādē
4. Cūkgaļa ar ananāsiem un sieru
5. 7 viekārši veidi kā pagatavot kartupeļus